DAS RESTAURANT
Ein Juwel an einem Ort voller Poesie und Wunder. Das Ristorante Riviera ist ein Refugium für Feinschmecker, nur wenige Schritte vom Ufer des Gardasees entfernt. Es befindet sich in einem wunderschönen historischen Gebäude mit jahrhundertealter Geschichte, das seine Behaglichkeit und sein Licht wiedergewonnen hat.
Umgeben von einem Garten mit duftenden Wildkräutern wartet die Küche darauf, entdeckt zu werden.
DIE KÜCHE
Eine Küche, in der das Meer unseres Küchenchefs Francesco Sodano auf den Gardasee, die Aromen der Erde und die aromatischen Kräuter des Gartens trifft.
Er interpretiert die großen Sommerurlaubsklassiker, deren Gerichte nach Salz und Meeresbrise duften, neu und dialogisiert mit ihnen.
DER KÜCHENCHEF
Francesco Sodano wurde 1988 in Somma Vesuviana geboren. Seinen gastronomischen Erfahrungsschatz schuf er sich in vielen Sterneküchen, unter anderem im Faro di Capo d’Orso in Maiori an der Amalfiküste, wo er Küchenchef war. Er lernte bei Oliver Glowig und Antony Genovese.
Während er im Ristorante Famiglia Rana in Vallese di Oppeano, einem 1-Michelin-Stern-Restaurant in der Nähe von Verona, unablässig mit avantgardistischer Küche und unendlicher Forschung experimentiert, bietet er hier im Restaurant Riviera ein stets originelles, aber der „Tradition“ näherstehendes, mediterranes Menü an, mit einer besonderen Hommage an die Gerichte der italienischen Esskultur, die er mit seinem üblichen kreativen Fingerspitzengefühl interpretiert.
Die Räume
Im Inneren des Restaurants befinden sich zwei Speisesäle mit acht blauen Marmortischen, die an die Wellen des Meeres erinnern, milchfarbene Wände und ein handgefertigter Boden aus sechseckigem Terrakotta, der in einem einzigartigen warmen Amarant-Ton gestrichen ist. Ein Ort der Eleganz und Harmonie.
Ein lichtdurchfluteter Wintergarten ist der dritte Raum des Restaurants Riviera. Er beherbergt zwölf Marmortische in erdigen Farben, und rundherum vermitteln grünes Gras und Pflanzen ein Gefühl von Ruhe und Wohlbefinden.
Angrenzend befindet sich ein Garten mit Kräutern und Blumen, der von Backsteinmauern aus dem 16. Jahrhundert umgeben ist und an einen Locus Amoenus aus Arkadien erinnert, einen mittelalterlichen Hortus Conclusus, den Garten Eden.